الذي يتسم بتطور مهم في الاستهلاك ،وتغلب المخاوف من حدوث نقص في المنتجات الغذائية مما قد يؤدي إلى زيادة مضاعفة في الأسعار لاسيما أمام تراجع مهم في المقدرة الشرائية للمواطن .
لئن أظهرت نسبة التضخم خلال الشهر المنقضي تراجعا، فإن مستوى الأسعار استمر في الارتفاع،حيث شهد مؤشر أسعار مجموعة التغذية والمشروبات ارتفاعا بإحتساب الانزلاق السنوي بنسبة 12,1% ويعود ذلك في جزء منها إلى ارتفاع أسعار لحم الضأن بنسبة 22,9% وأسعار الزيوت الغذائية بنسبة 22,7% وأسعار التوابل بنسبة 20% وأسعار الخضر الطازجة بنسبة 19,3%وأسعار لحم البقر بنسبة 14% ويبدو أن النسق التصاعدي متواصل خلال الشهر الحالي ويرجح أن يكون مستوى الارتفاع أشد .
تظهر معطيات السوق الوطنية ببئر القصعة تراجعا مهما في نسق التزويد خاصة على مستوى الخضر مما إنعكس سلبا على مستوى الأسعار وتفيد المعطيات الرسمية بأن شهرجانفي المنقضي قد عرف تدحرجا ملحوظا في نسق التزويد بالخضر تراوح بين 7 و53% مما أسفر عن صعود في الأسعار بنسب تراوحت بين 12و100% وهو مايفسر الزيادة المسجلة في مستوى الأسعار التي سجلها المعهد الوطني للإحصاء ضمن مؤشر التضخم وفي مايتعلق بالشهر الحالي وبتاريخ 7 فيفري 2024 ،فإن نسق التزود قد شهد تحسنا لكنه لم يلغ الارتفاع المسجل في الأسعار .
شهر تقريبا يفصلنا عن شهر رمضان والأسعار لاتزال في منحاها التصاعدي،الأمر الذي من شأنه ان يجعل من قفة التونسي بقيمة إستثنائية خلال رمضان المقبل ،خاصة وان الأسعار التي تضمنها سوق الوطنية ببئر القصعة هي أسعار الجملة وتصل أحيانا مضاعفة على مستوى الاستهلاك ولئن أظهرت تحسنا في نسق التزويد على مستوى الخضر وإنعكاسه إيجابيا على مستوى الأسعار غير أنها تبق مرتفعة خاصة بعد وصولها للمستهلك ،مثال ذلك البسباس الذي سجل تراجعا في سعره على مستوى الجملة ليبلغ 500 مليم فإن سعره يصل إلى دينارين حسب المناطق ،كذلك مادة البطاطا التي عرفت زيادة في نسق التزود ب183% ،فإن ثمنها على مستوى الجملة يعد منخفضا مقارنة بالسعر المسجل على مستوى الاستهلاك و في سياق متصل تبقى أسعار الفلفل والجلبانة والقنارية مرتفعة بشكل لافت خلال هذه الفترة.
وفي منحى مختلف شهد نسق تزود السوق الوطنية ببئر القصعة بالغلال إرتفاعا مهما بأكثر من 70 % وهو ما سمح بتسجيل إنخفاض ملحوظ في الأسعار وقد تغذى هدوء الأثمان من التحسن المسجل في حجم المحاصيل لا سيما القوارص ،فمثلا ارتفع مستوى التزود بالبرتقال الطمسون بنسبة 120 في المائة مما هبط في سعره على مستوى الجملة بنسبة 40 في المائة .
تراوح مستوى العرض من الخضر و الغلال بين التحسن والتراجع مع بقاء الأسعار عند مستوى مرتفع خاصة على مستوى الحلقة النهائية ولكن الثابت ان نسق العرض خلال الاسبوع الاول من شهر فيفري الجاري قد شهد تحسنا مقارنة بشهر جانفي المنقضي وهو مايجعل من ثبات النسق عند مستوى أفضل من المستوى الحالي غير مؤكد خاصة و ان شهر رمضان يتسم آليا بزيادة في نسق الطلب فيما سيشهد العرض من جملة من المنتجات تراجعا خلال الشهر المقبل خاصة على مستوى الغلال .
ولئن إنطلقت وزارة التجارة منذ الشهر المنقضي في إجراء سلسلة من اللقاءات لتأمين استقرار وضعية تزويد السوق خلال شهر رمضان ،فإن إستقراء الوضع لايكفي لوحده ،حيث يتطلب إستقرار العرض إجراءات فعلية و فاعلة خاصة و انه قد شهدنا في أكثر مناسبة لجوء الوزارة الى تحديد سقف من الاسعار لم يقع إحترامه علاوة على أن لم يقع وضع خطط استباقية تتكيف مع الظروف المناخية التي ساهمت في تدهور منظومات الانتاج النباتي و الحيواني .