منظومة اللحوم الحمراء خلال الفترة 2010 - 2020: تراجع في نسق التوريد بنحو10 % رافقه استقرار في حجم الإنتاج الوطني

دون حاجيات الاستهلاك الوطني المقدرة 126 ألف طن سنويا ،في حين أن معدل الإنتاج خلال الفترة الآنف ذكرها قد حدد بـ123 ألف طن في السنة.
ولئن يعتبر نسق تطور معدل الإنتاج من اللحوم الحمراء ضعيفا،فإن مستويات الإنتاج تعد قريبة من حجم حاجيات الاستهلاك الوطني غير أنه في المقابل يكشف عن عجز منظومة الإنتاج الحيواني التي ظلت لنحو 15 سنة عند مستوى إنتاج لم يصل إلى مستوى الحاجيات الوطنية المقدر بنحو 126 ألف طن ويتغذى ضعف الإنتاج من ارتفاع تكاليف الإنتاج التي دفعت بالمربين إلى التفريط بمواشيهم ومغادرة القطاع .
في المقابل تظهر المعطيات تراجعا في حجم واردات اللحوم الحمراء، حيث تم توريد 4.6 ألف طن بما قيمته 53.7 مليون دينار خلال 2020 و قد شهد نسق التوريد تراجعا بنسبة 10 % على مستوى الكميات وبنحو 1.2 % على مستوى القيمة وكان التخفيض من نسق التوريد من بين مطالب المربين نظرا لقدرة الإنتاج الوطني من تلبية حاجيات الاستهلاك الوطني ،غير أن تراجع نسق التوريد لم ينعكس ايجابا لا على مستوى المنظومة التي ماتزال تتخبط عند مستوى إنتاج منذ سنوات بمعدل سنوي 123 ألف طن مثلما لم تشهد الأسعار على مستوى الاستهلاك إنخفاضا بما من شأنه أن يرفع حجم الاستهلاك ،حيث رافق إستقرار مستويات الإنتاج ذاتها نسقا تصاعديا في الأسعار وهو مايفسر تمكن الإنتاج الوطني من تغطية الحاجيات وذلك بإعتبار أن الأسعار لن تكون في متناول جميع الفئات سيما مع غلاء المعيشة وتدهور المقدرة الشرائية .
وتجدر الإشارة إلى أن نسبة الاكتفاء الذاتي من الإنتاج الوطني من اللحوم الحمراء قد بلغت خلال 2016 بـ99.5 % بالتزامن مع حجم إنتاج وطني 125.7 مقابل 96.2 % خلال 2010 مع العلم أن معدل الاستهلاك الفردي قدر ب20 كلغ في السنة خلال 2015.
وقد كشفت معطيات حديثة صدرت عن المرصد الوطني للفلاحة عن تطور إنتاج اللحوم الحمراء من 122.7 ألف طن في 2010 إلى 124.5 ألف طن في 2020 أي بنسبة تطور ضعيفة في حدود 2.4 % وقد نزل حجم الإنتاج خلال 2018 إلى 119 ألف طن وهو أدنى معدل إنتاج وطني خلال 11 سنة المنقضية وقد قدر معدل الإنتاج خلال الفترة 2010-2020، 123 ألف طن مع نسبة نمو سنوية في حدود 0.13 %.
ووفقا لبيانات المرصد فقد تراوح سعر انتاج الكلغ من اللحوم الحمراء بمختلف أصنافها بين 9.4 دينار و11.3 دينار.
وفي ما يتعلق بالسنة الحالية ،فقد بلغت التقديرات الأولية لإنتاج اللحوم الحمراء الصافية خلال شهر أوت من سنة 2021 حوالي 7.9 ألف طن مقابل 22.5 ألف طن خلال أوت 2020 مع العلم انه تم إيقاف العمل بالبرامج التعديلية من توريد عجول وتوريد لحوم منذ سنة 2021 بهدف تأمين تسويق الإنتاج الوطني علما و أن 10 مطالب توريد عجول بقيت معلقة بكمية جملية قدرت 4630 رأسا.وقد شهدت أسعار اللحوم الحمراء تراجعا بنحو 4 % خلال شهر أكتوبر المنقضي على أساس سنوي.