و 6 ايام عاش بيريز طفولته بالحفصيّة بدأ ممارسة المُلاكمة في الثالثة عشرة من العمربنوادي العاصمة، حيث لمع إسمه بعد أنّ حقق إنتصارات مُتتابعة في مرحلة مُبكّرة من مسيرته الرياضية، ربح في تونس، بنزرت، جندوبة، سوسة، صفاقس في سنّ الـ17 سنة سافر إلى فرنسا كغيره من ملاكمي العشرينات الأفارقة، حيث واصل التمرّن و اشتغل ببيع الأحذية. وسرعان ما لمع إسمه في الصحافة الفرنسية، بعد سلسلة إنتصارات حققّها في كلّ من فرنسا وألمانيا أعقبت إنتكاسته الأولى، و في سنة 1931 اشترك بالبطولة الفرنسية و فاز باللقب، عاد إثرها إلى تونس يوم 26 أكتوبر 1931 فإستقبلته الجماهير التونسية إستقبال الأبطال.
اشترك في السنة الموالية (1932) ببطولة العالم في الولايات المتحدة الأمريكية و أحرز لقب بطل العالم في وزن الذبابة بعد الفوز بالضربة القاضية، و بذلك كان أصغر بطل عالم في تاريخ الملاكمة بعد فوزه ببطولة العالم، واصل فيكتور التنقل بين فرنسا و تونس، حتى بعد إندلاع الحرب العالمية الثانية، ألقي عليه القبض بفرنسا يوم 21 سبتمبر 1943 عقب دخول القوات النازية إلى باريس، و تم ترحيله إلى معسكر أوشفيتز ببولونيا، أين لعب مُباراته الأخيرة ضدّ أحد الجنود الألمان وانتصر فيها. قتل بعدها بأسبوع 22 جانفي 1945.