دولة، وهي الوحيدة التي تغطي تجارة الحبوب العالمية وتنظمها.
وتركز هذه الاتفاقية على تجارة الحبوب والتي حلت محل الاتفاقية الدولية للقمح في عام 1994، وتتم إدارة (GTC) من قِبل مجلس الحبوب الدولي (IGC)، وهو منتدى حكومي دولي للتعاون في مسائل القمح والحبوب تابع للأمم المتحدة.
وتنص اتفاقية تجارة الحبوب على تبادل المعلومات والمشاورات حول سوق الحبوب وتطورات السياسات التي تؤثر به، وبموجب اتفاقية المعونة الغذائية، تتعهد الدول المانحة بتقديم كميات محددة سنوياً من المساعدات الغذائية إلى البلدان النامية في شكل حبوب مناسبة للاستهلاك البشري، أو نقداً لشراء الحبوب المناسبة في البلدان المتلقية. ولا تحتوي اتفاقية الحبوب الدولية على أي آليات لتحقيق الاستقرار في الإمدادات أو الأسعار أو التجارة.