يعد زيت الزيتون من المنتوجات التي ساهمت في السنوات الأخيرة في تخفيف الاعباء على الميزان التجاري الذي يشكو عجزا هيكليا فقد كان من اهم الصادرات التونسية في الفترة التي تشهد فيها الصادرات بطءا مقارنة بالواردات الامر الذي يؤثر في عائدات البلاد من العملة الصعبة، إلا أن تأثير زيت الزيتون ايجابا لا يحافظ على نسقه في كل المواسم اذ يشهد الموسم الحالي تراجعا في الإنتاج والتصدير.
اكد المرصد الوطني للفلاحة ان افتتاح موسم جني زيتون الزيت الذي كان في شهر نوفمبر من سنة 2018 سجل تقدما بـ 95 % في موفى جانفي من العام الحالي مقابل 77 % خلال الفترة نفسها من السنة الفارطة وفي ما يتعلق بتسويق الزيتون سجل المرصد تراجعا في الأسعار مقارنة بالموسم الفارط اذ بلغت المعدلات القصوى الى حدود شهر 31 جانفي الفارط بين 1 و2.5 دينار للكلغ مقابل 1.1 و2.5 دينار خلال موسم 2017/ 2018، وعلى مستوى اسعار بيع الزيت الى المستهلك تتراوح الاسعار للتر الواحد بين 8 و11 دينارا مقابل 9.5 و12.5 دينار خلال الموسم الفارط.
التصدير الذي انطلق في شهر نوفمبر سجل الى حدود ديسمبر 2018 حوالي 33.4 الف طن بقيمة جملية 292 مليون دينار من بينها 33 ألف طن زيت معلب والبقية زيت سائب ووجهت نسبة 77 % الى السوق الاروبية و17 % إلى السوق الأمريكية و6 % إلى أسواق أخرى.
ووفق معطيات وزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري حول انتاج زيت الزيتون للموسم 2017/ 2018 فقد تم تسجيل انتاج 325 ألف طن من زيت الزيتون وتبعا لذلك تطورت صادرات زيت الزيتون بنسبة 156 % على مستوى القيمة حيث اشارت نتائج اولية الى بلوغ 2 مليار دينار عائدات التصدير مقابل147 % على مستوى الحجم.
ومن جهته سجل المعهد الوطني للإحصاء في نتائج التجارة الخارجية لشهر جانفي 2019 انخفاضا في صادرات المنتوجات الفلاحية والغذائية بنسبة 10.3 % نتيجة تراجع مبيعات زيت الزيتون من 236.2 مليون دينار في الفترة نفسها من العام الفارط مقابل 145.5 مليون دينار هذا العام.
وسجل الميزان التجاري الغذائي خلال شهر جانفي عجزا بقيمة 142.9 مليون دينار مقابل فائض بـ 76 مليون دينار في الفترة نفسها من العام الفارط، وبلغت نسبة تغطية الواردات بالصادرات 74 % مقابل 118.7 % الموسم الفارط، كما تم أيضا تسجيل انخفاض في قيمة الصادرات الغذائية وارتفاعا في قيمة الواردات ويعود ذلك إلى ارتفاع نسق واردات الحبوب كما وقيمة وتراجع نسق صادرات زيت الزيتون.
وتناقلت عديد المواقع الالكترونية عن معهد البحوث للفلاحة البيولوجية بسويسرا والفديرالية العالمية لتحركات الفلاحة البيولوجية حول الإحصائيات حول الفلاحة البيولوجية في العالم،ان تونس تتصدر المرتبة الأولى عالميا من حيث المساحات المخصصة لغراسة الزيتون البيولوجي من بين 30 دولة منتجة للزيتون البيولوجي، بـ 255 ألف هكتار.