ان المخزون الحالي من الحليب المتوفر في مراكز التجميع يصل إلى 23 مليون لتر مع إنتاج يومي يقدر بـ1.7 مليون لتر.
ووفق المديرة العامة للجودة والتجارة الخارجية بوزارة التجارة فإن نقص الحليب ظاهرة وقتية خاصة نظرا لعدم التوازن بين العرض والطلب واقبال التونسيين على شراء الحليب بلهفة كبيرة وتفوق حاجياتهم من هذه المادة بعد الإشاعات الرائجة في بعض وسائل الإعلام والمتعلقة بإمكانية الترفيع في سعر الحليب والتي ادت الى إحداث ضغط على مستوى العرض خاصة في المساحات الكبرى مما جعل الكميات المتوفرة تنتهي بسرعة.